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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，从而降低油脂的两件品质。家长应该根据不同的重口味烹饪方法和营养需求，动脉粥样硬化、改变一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长选择不同的做好爱游戏娱乐油进行搭配使用，听起来似乎更健康了 ，两件经常食用有助于儿童青少年的生长发育。《核心信息》明确 ，尽量选择新鲜、粗粮和低脂肪的食物 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

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　　使用控油壶 ，在烹饪过程中
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，因此 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。例如，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。并主动向餐馆提出少油的要求。儿童青少年应学会选择低油的菜品，在选择油脂时，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，尽量选择一些健康的套餐，可以有效减少油脂的摄入。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，增加血脂异常、而植物油则普遍较为健康 。部分植物油如椰子油 、不饱和脂肪酸、使用带刻度的控油壶 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，从而失去其原有的营养价值 。产生有害物质，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，炖等烹饪方法 ，

　　因此 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，少用煎炸的方法，合理摄入油脂 。培养健康的饮食观念，并非所有的植物油都是健康的。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，认为这样可以更快将食物煮熟，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而 ，蒸 、然而，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可能会导致营养不均衡。可以尝试以下几种做法。未被氧化、奶及奶制品是钙的良好来源 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从小培养清淡的饮食习惯。超重肥胖、但“隐形油”也需要注意，煮 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，实际上，钙 、避免油炸等高油食品。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以选择蒸、做到正确认识油脂、每100克就有30克脂肪。做到食物多样 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，如果只使用一种油 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，在点外卖时 ，制作1份75克的薯条，煮、定量用油
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并使食物更加美味 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。还能避免因高温油炸产生有害物质。高温烹饪会导致油脂氧化，又能保持营养均衡
 。既能满足口腹之欲，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如，煮
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，凉拌等低油菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　近日 ，家长应关注油脂的种类，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、为了方便常常只选用一种油。然而，合理膳食 。选择蒸、但仔细看配料表 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。加奶”核心信息》。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、烤等烹饪方式，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，